- fusilli
- olivový olej
- jarní cibulka
- 2 stroužky česneku
- 1/4 lilku
- 2ks chřestu
- sůl, pepř
- provensálské bylinky
- mandlová smetana (cca 0,5 dl)
Těstoviny uvaříme.
Na olivovém oleji zpěnímu cibulku a česnek, přidáme na tenké plátky (2-3mm) nakrájený lilek, osolíme, opepříme. Po chvilce přidáme na kolečka nakrájený mladý chřest a restujeme asi 5min, dokud zelenina nezměkne. Nakonec přidáme provensálské bylinky a zjemníme smetanou.
Posypeme vegan parmezánem.
Vegan parmezán: kešu (či jiné ořechy) + lahůdkové droždí + hrubozrnná sůl - rozmixovat v chopperu.
