- 1,5 hrnku kulatozrnné rýže
- cca 3dl zeleninového vývaru
- 1 menší cibuli
- 200g žampionů
- jarní cibulku
- 0,5 dl mandlové smetany
- sůl
- pepř
- čerstvou bazalku
- olivový olej
Olej nalejeme na rozpálenou pánev, přidáme nakrájenou cibuli a restujeme dozlatova. Přidáme propláchnutou rýži a chvilku restujeme, podlejeme trochou vývaru, přidáme nakrájené žampiony, osolíme a vaříme pod pokličkou. Postupně přiléváme vývar, do změknutí rýže. Nakonec zamícháme nakrájenou jarní cibulku, smetanu a nasekanou bazalku, dochutíme solí a pepřem a odstavíme.
Posypeme vegan parmezánem.
 |
| Tip: můžeme přidat i baby špenát |
