Zelí s červenou řepou

Výborné "růžové zelí" je kombinací bílého hlávkového zelí a červené řepy. Ideální s bramborovým knedlíkem, osmaženou cibulí, uzeným tofu a žampiony.

Potřebujeme:
Zelí:

• 1 malá hlávka bílého zelí
• 2 menší červené řepy
• 2 větší cibule
• 2 bobkové listy
• olej
• 5 kuliček nového koření
• 10 kuliček černého pepře
• 4 kuličky jalovce
• lžičku hořčičného semínka
• lžička kmínu
• ocet
• umeocet
• cukr
• citrónová šťáva
• špaldová mouka

Bramborový knedlík:

• 6 středních brambor
• hrubá mouka
• 2 lžíce hrašky
• sůl

Tofu s žampiony:

• uzené tofu
• 4 žampiony
• cibule
• olej
• sůl
• pepř
• sojová omáčka

Zelí:

Zelí nakrouháme v robotu, nastrouháme řepu, vložíme do hrnce, podlijeme vodou, přidáme bobkový list, nové koření, pepř, jalovec, kmín, hořčičné semínko, sůl a povaříme. Na pánvi osmažíme dvě cibule, zasypeme špaldovou moukou, uděláme zásmažku a zahustíme zelí. Povaříme 10 min, dochutíme solí, pepřem, octem, umeoctem, citrónovou šťávou a cukrem.

Podávám s bramborovým knedlíkem

Bramborový knedlík:

Brambory uvaříme ve slupce a necháme vychladnout, oloupeme a nastrouháme. Smícháme s hraškou, solí a dle potřeby přidáme hrubou mouku (asi 2 hrnky). Vytvarujeme knedlíky o průměru asi 4 - 5 cm a vložíme do vroucí osolené vody a vaříme 15 min.

Tofu s žampiony:
Na oleji osmažíme cibuli, žampiony a na plátky nakrájené tofu. Osolíme, opepříme a dochutíme sojovou omáčkou.