Bramborový guláš s hlívou ústřičnou

Potato goulash with mushrooms

Výborný bezlepkový bramborový guláš...

Potřebujeme:

• 1 cibule
• 500g hlívy ústřičné
• 2 lžíce mleté papriky
• 1l vody
• 2 bobkobé listy
• 3 kuličky nového koření
• 3 kuličky jalovce
• 1 sušenou chilli papričku
• pepř
• 1 lžičku kmínu
• 4 střední nakrájené brambory
• 1 lžíce rajčatového protlaku
• tymián
• 4 lžičky rýžové mouky (případně jáhlové)
• zeleninový bujón bez glutamátu
• sůl
• 1/2 lžičky cukru

Osmažíme cibuli, přidáme nakrájenou hlívu, chvíli restujeme až hlíva změkne. Poté přidáme mletou papriku, zalijeme vroucí vodou (asi 0,5l), přidáme bobkový list, nové koření, jalovec, sušenou chilli papričku, pepř, kmín a vaříme asi 30 min. Poté přidáme nakrájené brambory, lžíci rajčatového protlaku a dle potřeby přilijeme ještě asi 0,5l horké vody (aby byla těsně nad bramborama). Vaříme do měkka asi 20 min. Nakonec přidáme tymián a zahustíme rýžovou moukou rozmíchanou ve vodě (asi 0,5dl + 4 vrchovaté lžičky rýžové mouky). Povaříme asi 10min, ochutíme sypkým zeleninovým bujonem, solí a dle potřeby přidáme cca půl lžičky cukru. Ideální je na druhý den, kdy se chutě proleží... ;)

Podáváme s čerstvým chlebem a cibulí.

  Potato goulash with mushrooms

• 1 onion
• 500g mushrooms
• 2 tbsp red paprika powder
• 1 liter tap water or vegetable broth
• 2 bay leafs
• 3 allspice
• 3 juniper spice
• 1 dried chilli pepper
• pepper
• 1 tsp cumin
• 4 medium potatoes
• 1 tbsp tomato paste
• thyme
• 4 tsp rice flour (or millet flour)
• salt
• 1/2 tsp sugar

Fry chopped onion, add chopped mushrooms, then add red paprika powder, warm water ( about 0,5l), add bay leafs, allspice, juniper spice, dried chilli pepper, pepper, cumin and boil about 30 min. Then add chopped potatoes, tomato paste and about 0,5l warm water. All ingredients must be just bellow water level. Cook about 20 min. Finally add rice flour mix in water (about 0,5dl water with 4-5 tsp rice flour), salt, sugar and thyme. Cook about 10 min. Serve with bread and fresh onion. Next day tastes better ;)