Tofu se zeleninou ve sladkokyselé omáčce

Tofu with vegetable and sweet&sour sauce

Výborná zelenina se sladkokyselou omáčkou k nudlím nebo rýži...Zeleninu můžete obměňovat dle sezóny, často dávám místo cukety brokolici..

Potřebujeme:

• 1 cibule
• 3 stroužky česneku
• 2 kapie
• 1 mrkev
• 1 sušená chilli paprička
• 1/2 pórku
• 750g cukety (nebo brokolice)
• 1 větší rajče
• 1 natural nebo uzené tofu (Sunfood, Lunter či Toppo)
• 1 lžíce kari koření (nějaké kvalitní)
• 3 lžičky maniokového škrobu
• 500 - 700 ml vody (dle toho, jak chceme husté)
• sůl
• 2-3 lžíce hnědého cukru
• 3 lžíce sojové omáčky (Tamari je bezlepková)
• Soy chilli coriander dressing od M&S (nebo špetka koriandru a chilli omáčka)
• 1 lžíce rýžového octu
• jasmínová rýže

Cibuli nakrájíme, osmažíme na řepkovém oleji, přidáme nasekaný česnek, na čtverečky nakrájené tofu, na tenké plátky (asi 2mm) nakrájenou cuketu, nakrájenou kapii, rajče a pórek. Restujeme na prudko asi 4 minuty, zasypeme kari kořením a přilijeme vodu se škrobem. Dle potřeby naředíme vodou. Ochutíme solí, cukrem, sojovou omáčkou, koriandrem a chilli omáčkou. Podáváme s jasmínovou rýží.

   Vegetable sweet&sour curry sauce with rice

• 1 onion
• 3 garlic cloves
• 1 carrot
• 1/2 leek
• 2 red paprika
• 750g zucchini (or broccoli)
• 1 tomato
• 1 dried chilli pepper
• 1 smoked tofu
• 1 tbsp curry powder
• salt
• 3 tsp manioca starch
• 500 - 750 ml tap water
• 1-2 tsp sugar
• 2-3 tbsp soy sauce (Tamari)
• 1 tbsp rice vinegar
• Soy chilli coriander dressing by M&S (or pinch of coriander and chilli sauce)

Fry onion, chopped garlic, tofu, zucchini, paprika, tomato, leek, curry and fry 4 minutes. Add starch mixed in water a cook few minutes. Zest with salt, soy sauce, dressing, rice vinegar and sugar.