Pizza

Vegan pizza

Recept na pravé italské těsto, rajčatový základ - sugo di pomodoro a tipy, co na pizzu...

Potřebujeme:

Těsto (na 1 pizzu)

• 250 g hladké mouky
• 1/4 kostky droždí
• 125 ml vlažné vody
• sůl
• půl lžíce olivového oleje

Sugo di pomodoro (na 4 pizzy)

• 500g rajčat
• 2 stroužky česneku
• 1 střední mrkev
• cibule
• olivový olej
• bazalka
• sůl, pepř, cukr

Na pizzu:

• žampiony
• pórek nebo cibuli
• olivy
• sýr Violife mozzarela nebo pizza
• olivový olej
• oregano
• čerstvá bazalka

Těsto:
Droždí rozmícháme v teplé vodě, nalijeme do mouky se solí a olivovým olejem a vypracujeme nelepivé těsto, které necháme odležet v lednici minimálně 12h.

Sugo di pomodoro:

Na olivovém oleji orestujeme česnek, přidáme cibuli a nakrájenou mrkev, po chvíli přidáme rajčata a dusíme cca 20min. Nakonec nasekanou čerstvou bazalku, sůl, pepř, cukr a rozmixujeme.

Pizza:

Troubu rozpálíme na maximum (pizza se peče na 300°C, já mám bohužel max. 250°C). Rozválíme těsto (kdo umí házet nad hlavou je borec a točí těstem nad hlavou), potřeme olivovým olejem, posypeme oregánem, dáme 4 - 5 lžic suga, nastrouhaný sýr, na plátky nakrájené čerstvé žampiony, nasekaný pórek či cibuli a olivy. Vložíme do trouby na spodní i horní pečení asi na 5 min (pokud pečete na 300°C pečte kratší dobu, měly by stačit 3 minuty), poté dopečeme pod grilem. Bazalkou zdobíme až na talíři.

Hotovo, dobrou chuť :)

Tipy: Nezapomeňte na víno, já si neodpustím balzamikový ocet (případně vinný, pár kapek na pizzu). Jako další variantu můžete vyzkoušet třeba kukuřici, žampiony a olivy nebo špenát a žampiony.
Teplota pečení je důležitá - pokud chcete dosáhnout tenkého těsta, je nutné mít troubu na 300°C a péct kratší dobu, pokud pečete na méně stupňů, těsto vám nakyne a už je to spíš koláč...