Špaldovo-cizrnová pizza

Vycházela jsem z klasického receptu na těsto, jen jsem použila špaldovou a cizrnovou mouku. Také nebylo nutné nechávat těsto kynout přes noc, je to rychlejší a zdravější varianta pizzy :)

Potřebujeme:

Těsto (na 2 pizzy)

• 400 g hladké špaldové mouky
• 100 g cizrnové mouky
• 1/2 kostky droždí
• 250 ml vlažné vody
• lžička soli
• 2 lžíce olivového oleje

Sugo di pomodoro (na 4 pizzy)

• 500g rajčat
• 2 stroužky česneku
• 1 střední mrkev
• cibule
• olivový olej
• bazalka
• sůl, pepř, cukr

Na pizzu:

• žampiony
• pórek nebo cibuli
• olivy
• sýr Violife nebo Veganline
• olivový olej
• oregano
• čerstvá bazalka

Těsto:
Všechny ingredience smícháme, vypracujeme nelepivé těsto a necháme asi hodinu kynout (nedělám žádný kvásek, jen rozdrobím droždí přímo do směsi).

Sugo di pomodoro:

Na olivovém oleji orestujeme česnek, přidáme cibuli a nakrájenou mrkev, po chvíli přidáme rajčata a dusíme cca 20min. Nakonec nasekanou čerstvou bazalku, sůl, pepř, cukr a rozmixujeme.

Pizza:

Troubu rozpálíme na 250°C. Rozválíme těsto, potřeme olivovým olejem, posypeme oregánem, dáme 4 - 5 lžic suga, nastrouhaný sýr, na plátky nakrájené čerstvé žampiony, nasekaný pórek či cibuli a olivy. Vložíme do trouby na spodní i horní pečení a pečeme asi 10 min (až začne zlátnout). Bazalkou zdobíme až na talíři.

Tipy: Nezapomeňte na víno, já si neodpustím balzamikový ocet (případně vinný, pár kapek na pizzu). Jako další variantu můžete vyzkoušet třeba kukuřici, žampiony a olivy nebo špenát, žampiony a smetanu.