Patizonové kari

Letos jsem upravila loňský recept na patizonové kari a je opravdu povedené... :)

Potřebujeme (na 4 porce):

• 1 patizon 
• 1/2 hrnku červené čočky
• 3 stroužky česneku
• 1 lžíce kokosového oleje
• 1 bobkový list 
• 1 celý kardamon (nebo 1/4 lžičky mletého)
• 1 hřebíček
• půl lžičky fenyklu
• 1 velká cibule
• 2 střední rozmačkané rajčata (mnohem lepší je 1 dl domácího suga)
• 1 čerstvá zelená chilli paprička
• 1 lžíce čerstvého nastrouhaného zázvoru
• lžička kurkumy
• 1/4 lžičky koriandru
• 1 lžička římského kmínu
• 1/4 lžičky garam masaly
• 1/2 hrnku kokosového mléka z plechovky nebo 0,5 dl sojové smetany
• sůl
• jasmínová rýže 

Na pánvi rozehřejeme olej, přidáme na plátky nakrájený česnek a restujeme do zlatova. V průběhu přidáme bobkový list, fenykl, kardamon, hřebíček, jakmile se uvolní aroma přidáme nakrájenou cibuli a chilli papričku.
Restujeme 2-3min.
Přidáme propláchnutou červenou čočku, rozmačkaná rajčata (sugo), na tenké plátky (1-2mm) nakrájený, oloupaný patizon (bez jader), sůl a dusíme pod pokličkou 10 min.
Přidáme kurkumu, koriandr, římský kmín, nastrouhaný zázvor, promícháme a vaříme 3-4min.
Nakonec přidáme garam masalu, dochutíme solí a zjemníme sojovou smetanou nebo kokosovým mlékem. Ještě přivedeme k varu a vypneme.
Jasmínová rýže: 1 hrnek rýže propláchneme, zalijeme 1,5 hrnkem vody, osolíme, přidáme hřebíček, přivedeme k varu a vaříme pod pokličkou 10-12 min.

Sugo di pomodoro: Na olivovém oleji orestujeme česnek, přidáme cibuli a nakrájenou mrkev, po chvíli přidáme rajčata a dusíme cca 20min. Nakonec nasekanou čerstvou bazalku, sůl, pepř, cukr a rozmixujeme.