Květákové kari

2 recepty na květákové kari - rychlé "české" kari a trochu složitější klasické kari...

Potřebujeme:

Klasické kari:

• 1/2 většího květáku
• 1/2 hrnku červené čočky
• lžíce oleje
• 1 bobkový list 
• 1 kardamon (nebo 1/4 lžičky mletého)
• 1 hřebíček
• 1/2 skořice (nebo 1/4 lžičky mleté)
• půl lžičky fenyklu
• 1 velká cibule
• 2 střední rozmačkané rajčata (dala jsem 1 dl domácího suga)
• zelená chilli paprička
• zázvorovo-česneková pasta (nemáte-li, dejte čerstvý nastrouhaný zázvor a česnek :) )
• 1/2 lžičky kurkumy
• 1/4 lžičky koriandru
• 1 lžička mletého kmínu
• 1/4 lžičky garam masaly
• 1/4 hrnku kokosového mléka 
• sůl
• čerstvý koriandr na ozdobu
• basmati rýže

Rychlé "české" kari:

• 1 střední květák
• půl hrnku červené čočky
• 1 čerstvá chilli paprička
• kari
• římský kmín
• mletý koriandr
• sůl
• 1 cibule
• olivový olej
• basmati rýže
• 1/2 hrnku kokosového mléka
• citrón

Postup:
Klasické kari
Na pánvi rozehřejeme olej, přidáme bobkový list, skořici, fenykl, kardamon, hřebíček, jakmile se uvolní aroma přidáme nakrájenou cibuli a zelenou chilli papričku.
Restujeme 2-3min.
Poté přidáme rozmačkaná rajčata, propláchnutou červenou čočku, sůl, hrnek vody a dusíme pod pokličkou 15 min.
Přidáme kurkumu, koriandr, kmín, promícháme a přidáme na drobno nakrájený květák. Vaříme 5-7min, potom přidáme kokosové mléko a na mírném plameni vaříme další 3min.
Dochutíme solí, čerstvým koriandrem, česnekem, zázvorem a garam masalou.
Necháme pod pokličkou 10min odstát a podáváme s rýží nebo chappathi.
Basmati rýže: 1 hrnek basmati propláchneme, zalejeme 1,5 hrnkem vody, osolíme, přidáme hřebíček, přivedeme k varu a vaříme pod pokličkou 10 min.
Rychlé "české" kari

Na oleji zpěníme cibuli, přidáme kari, půl lžičky římského kmínu, špetku koriandru a nakrájenou papričku.
Po chvíli přidáme květák, promícháme, zasypeme propláchnutou červenou čočkou, podlijeme vodou, osolíme a dusíme asi 15 min. Ke konci přidáme rýžové nebo kokosové mléko a trošku citrónové šťávy.
Podáváme s basmati rýží uvařenou s hřebíčkem.