Dal z neloupané červené čočky

Odzkoušeno mám již několik receptů na tradiční indický Dal, tento patří k mým oblíbeným. Recept od Manjula´s kitchen jsem trochu upravila... ;)

Potřebujeme: 
Na čočku:

• 1 hrnek neloupané červené čočky (asi 4h namočené ve vodě)
• 2 a půl hrnku vody
• lžička soli
• 1/4 lžičky kurkumy

Na ochucení:

• 3 lžíce olivového oleje
• 3 středně velká rajčata
• 1/2 lžičky římského kmínu
• 1/2 lžičky hořčičných semínek
• špetka fenyklu
• 2 čerstvé chilli papričky
• 2 bobkové listy
• 1/4 lžičky chilli koření
• 2 lžičky strouhaného čerstvého zázvoru
• 1/4 lžičky mletého koriandru (nebo 2 lžíce nasekaného čerstvého koriandru)
• 1/2 lžičky červené papriky mleté
• 1/2 lžičky soli
• 1 lžička cukru
• 1/4 lžičky koření garam masala
• 1 lžíci umeoctu
• 1 - 2 lžičky datlového sirupu
• 2 lžíce kokosového mléka z plechovky
• 2 cibule na ozdobu

Namočenou čočku propláchneme, zalijeme vodou, přidáme sůl a kurkumu a vaříme doměkka asi 30 min.

Mezitím na olivovém oleji opražíme římský kmín, hořčičná semínka, fenykl, nasekané chilli papričky, postupně přidáme bobkové listy, chilli koření a mletou papriku, zázvor a koriandr. Přidáme nasekaná rajčata, sůl, cukr, garam masalu a uvařenou čočku i s vodou. Promícháme, přivedeme k varu, dochutíme solí, umeoctem, datlovým sirupem a zjemníme kokosovým mlékem.

Na oleji osmažíme na kolečka nakrájenou cibuli s trochou cukru, aby zkaramelizovala.

Podáváme s oblíbenou rýží (používám jasmínovou nebo basmati), či s chappati nebo rozpečenou pitou a osmaženou cibulí.