Patizonovo-cizrnové kari

Patizon & chickpea curry

Sezóna cuket a patizonů je v plném proudu, takže je potřeba je dělat na všechny způsoby :)

Potřebujeme:

• 1 plechovka cizrny 
• 1 patizon
• 1 lžíce kokosového oleje
• 1 bobkový list 
• 1 kardamon (nebo 1/4 lžičky mletého)
• 1 hřebíček
• 1/2 skořice (nebo 1/4 lžičky mleté)
• půl lžičky fenyklu
• 1 velká cibule
• 2 střední rozmačkané rajčata (dala jsem 1 dl domácího suga)
• 1 sušená chilli paprička
• zázvorovo-česneková pasta (nemám, takže zázvor a česnek :) )
• špetka kurkumy
• 1/4 lžičky koriandru
• 1 lžička římského kmínu
• 1/4 lžičky garam masaly
• 1/2 hrnku kokosového mléka z plechovky
• sůl
• basmati rýže 

Na pánvi rozehřejeme olej, přidáme bobkový list, skořici, fenykl, kardamon, hřebíček, jakmile se uvolní aroma přidáme nakrájenou cibuli a chilli papričku.
Restujeme 2-3min.
Poté přidáme rozmačkaná rajčata, na drobno nakrájený, oloupaný patizon a sůl a dusíme pod pokličkou 10 min.
Přidáme kurkumu, koriandr, kmín, promícháme a přidáme uvařenou cizrnu. Vaříme 3-4min, přidáme kokosové mléko a na mírném plameni vaříme další 3min.
Dochutíme solí, česnekem, zázvorem a garam masalou.
Necháme pod pokličkou 10min odstát a podáváme s basmati rýží. 
Basmati rýže: 1 hrnek basmati propláchneme, zalejeme 1,5 hrnkem vody, osolíme, přidáme hřebíček, přivedeme k varu a vaříme pod pokličkou 10 min.

Tip: je výborné místo rajčat použít domácí sugo - 1/2 hrnku.

Sugo di pomodoro: Na olivovém oleji orestujeme česnek, přidáme cibuli a nakrájenou mrkev, po chvíli přidáme rajčata a dusíme cca 20min. Nakonec nasekanou čerstvou bazalku, sůl, pepř, cukr a rozmixujeme.

 Patizon & chickpea curry

• 1 cardamon seed
• coconut oil
• 1 clove
• pinch of cinamon powder1 bay leaf
• pich of fennel seeds
• 1 onion
• 1 dried chilli pepper
• 2 medium tomatoes
• 1 medium patizon
• salt
• 1/2 tsp turmeric
• pinch of coriander powder
• pinch of cumin
• 1 tin chickpea (400g)
• 200ml coconut milk from tin
• pinch of garam masala
• ginger&garlic paste
• basmati rice

On the coconut oil fry cardamon, 1 clove, cinnamon, bay leaf andfennel seeds. Add chopped onion, dried chilli pepper and fry 2-3min.
Then add chopped tomatoes, patizon and salt and cook 10 min. Add turmeric, coriander, cumin and chickpeas.
Cook 3-4 min, add coconut milk, garam masala, ginger&garlic paste and salt. 

Serve with basmati rice