Když už vás klasické recepty s cuketou nebaví... :)
Potřebujeme:
- 1 cibule
- 1 mrkev
- 500g cukety
- 1 velké rajče
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 2 dl vody (nebo 1:1 voda:červené víno)
- 1 bobkový list
- 2 kuličky nového koření
- pepř
- oregáno
- 2 lžičky jáhlové mouky s 1 dl vody
- sůl
- chilli omáčka dle chuti
- 3 stroužky česneku
Osmažíme cibuli, přidáme nakrájenou mrkev, cuketu, rajče, po chvíli rajčatový protlak, vodu (či víno), bobkový list, nové koření, pepř, oregáno a vaříme pod pokličkou 10 min. Zahustíme 2 lžičkami jáhlové mouky s 1 dl vody (v případě potřeby naředíme vodou), povaříme dalších 10 min.
Dochutíme solí, chilli omáčkou a rozmačkaným česnekem, případně dosladíme troškou cukru. Podáváme se špagetami, pokapeme olivovým olejem a posypeme vegan parmezánem z ořechů, soli a lahůdkového droždí.
Zucchini bolognese sauce with spaghetti
- 1 onion
- 1 carrot
- 500g zucchini
- 1 large tomatoe
- 2 tbsp tomato purre
- 2 dl water (or 1:1 water: red wine)
- 1 bay leaf
- 2 allspice
- pepper
- oregano
- 2 tsp millet flour mixed with 1 dl water
- salt
- chilli sauce
- 3 garlic cloves
- sugar
Fry chopped onion, add chopped carrot, 1 medium zucchini, tomato and tomato purre. Then add water (or red
wine), bay leaf, allspice, pepper, oregano and basil. Cook about
10min and add millet flour mixed in 1dl water. Cook other 10 min and then
flavouring by salt, chilli sauce and 3 crushed garlic cloves. Served
with spaghetti, olive oil and vegan parmesan from cashew, salt and
nutritional yeast.
