Tavený sýr ze sojového mléka

Můj pokus o vytvoření tvrdého sýru opět ztroskotal, ale opět vznikl velmi dobrý tavený sýr, trochu připomínající sojakrém od Lunter, případně nějaké Apetito, nebo tavený sýr. Nevycházela jsem z žádného receptu, jen mě napadlo, že tato kombinace by už mohla konečně ztuhnout :)) Postup je velmi rychlý a jednoduchý.

Potřebujeme:

• 1 dl sojového mléka
• špetka soli
• 1 lžíce lahůdkového droždí
• asi 1 lžíce maniokového škrobu (myslím, že můžete použít i jiný)
• 1/2 lžičky xantanové gumy
• 1 dl vody
• 1 lžička agaru (prášek)
• 1 lžička citrónové šťávy (dle chuti)

Sojové mléko dáme vařit se špetkou soli a lžící lahůdkového droždí. Přidáme maniokový škrob a xantanovou gumu a mícháme do zhoustnutí. Ve druhém hrnci přivedeme k varu asi 1 dl vody s lžičkou agarového prášku a lžičkou citrónové šťávy - vaříme dle návodu 4-8 min. Obě směsi přelijeme do mixovací nádoby a rozmixujeme. Nalijeme do vybrané formy a necháme vychladnout, poté dáme do lednice.