Jahodový šlehačkový dort

Letní osvěžující dortík ke kávičce :) Recept budu ještě vylepšovat, ale i tak je dobrý :)

Potřebujeme:
Šlehačka

• 200g jahod
• 1 plechovku kokosového mléka
• 2 smetafixy
• rýžový či agáve sirup

Korpus

• 1 hrnek polohrubé mouky
• 1/4 hrnku hnědého cukru
• 1/4 hrnku kukuřičného škrobu
• 1 lžičku prášku do pečiva bez fosfátů
• 1/4 hrnku slunečnicového oleje
• 2 lžíce rýžového nebo agáve sirupu
• 1/2 hrnku rostlinného mléka (použila jsem vodu z kokosového mléka z plechovky a sojové mléko)
• 1/4 hrnku vroucí vody
• 1 lžička octu

Korpus: Troubu předehřejeme  na 150°C. Dortovou formu vymažeme olejem a vysypeme hrubou moukou nebo polentou. Smícháme suché ingredience a poté vmícháme tekuté přísady. Těsto nalijeme do formy a pečeme na 150°C 50 - 60 min.

Šlehačka: jahody rozmixujeme s tuhou částí kokosového mléka (vychlazené přes noc v ledničce) a smetafixem, dosladíme dle chuti rýžovým sirupem, případně moučkovým cukrem. Dáme do lednice než se nám upeče korpus.

Na vychladlý korpus rozetřeme šlehačku, ozdobíme dalšími jahodami a dáme do lednice ztuhnout přes noc.