Vietnamské tofu v rajčatové omáčce

Kdo někdy jedl originál, ví, že do tohoto jídla patří rybí omáčka. Ve vegan verzi ji můžete nahradit sojovou omáčkou, popřípadě si zkusit vyrobit vegan rybí omáčku doma ;) Vycházela jsem z tohoto receptu.

Potřebujeme (na 4 porce):

• 2 měkké tofu
• 1 cibuli nebo jarní cibulku
• 5 větších rajčat
• 1 lžíci protlaku
• 1 lžičku soli
• 2 lžičky cukru
• 1 lžíce sojové omáčky
• 1/2 hrnku vody
• řepkový nebo rýžový olej

Tofu si nakrájíme na plátky a osušíme z obou stran utěrkou. Plátky osmažíme v rozpáleném oleji a necháme na utěrce okapat a osušíme od přebytečného oleje. 

Na zbylém oleji (pokud vám ho zbylo hodně, odlejte a nechte menší množství) osmažíme cibuli a přidáme nakrájená rajčata, všechny ochucovadla, protlak a vodu. Vše promícháme a přidáme tofu, promícháme aby bylo ponořené a vaříme bez pokličky na mírnějším ohni (aby to stále bublalo) 10 min. Rajčata se provaří a omáčka se zredukuje.

Podáváme s jasmínovou rýží.

Tip: Místo cibule můžete použít jarní cibulku, která se tam dává původně, tu není třeba předsmažit, ale dusí se spolu s rajčaty.